美食发家从七零开始 第110节
至于嘴上说错，你顶多骂我两句。再说了，咱们直来直去，比憋在心里头憋出火气好。”
宋满冬拿眼睛点他，“那你可小心些，别办坏事。”
她转身欲走，陈家明又叫住了她，“我还有一个事儿想不明白。”
“你说咱们月饼那么好的时候，我兄弟他们虽然看好，可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重？这是为什么？”
宋满冬略一思索，想起来了，“还能为什么？”
“馒头是常吃的，月饼再好，一年也就吃几回。而且，对他们来说，月饼做的好未必称得上厉害，馒头做得好，才是真有本事。”
这陈家明看不出门道，但她却知道。
“月饼用的东西贵，又放油又放糖，吃了觉得味道好，会把重点放在用料上，觉得是料好。
馒头只面、水和老酵，简单又日常，又因为家家都会做，知道味道如何，做的好才会更显眼。”
“考验厨子的功底，拿上等的食材不如用最寻常的东西。
味道鲜美的鱼，什么都不放，直接蒸，便是不会做饭的人来做，也差不到哪儿去。
可要是换成炒土豆丝，差距就出来了。”
陈家明听明白了，笑着说，“说来说去，还是因为你厉害。”
宋满冬听出他的调侃，也弯着眼睛，“你只记住这个也没关系。”
陈家明跟她分别，又骑着自行车去河西大队借宿。
晚饭他还没吃，到了钱家，原本打算随便煮个面汤就喝了，瞧见框里剩下的一个馒头，思索片刻，拿出来用小火烤了起来。
三分五的馒头从前他是不舍得吃的。
都是自己随便煮点儿菜糊应付，赶上钱家蒸馒头的时候，他才会带一些玉米面、高粱面回来，拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。
刚赚到钱时，他奖励自己吃了回鸡蛋，后来便没那么热衷改善生活了。
左右他对饭食不挑，吃饱就行。
可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。
一直困在过往的定式思维里，只靠宋满冬想办法可不行。
他也该变通一下了。
对那些顾客揣测再多，都不如自己亲身体会。
作者有话说：
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第69章
◎满冬，你怎么也捉弄起人了！◎
陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。
他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了，很难不了解他们每天的吃穿用度。
只是他自负聪明，觉得这点儿东西影响不了思想。
如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。
再吃这馒头，陈家明又是不同的心境。
宋满冬提着肉回去，她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。
好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看，味道也失了些。
所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。
眼下想到做肉包，大家闻着味儿免不了犯馋，宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。
打定主意，宋满冬先把这块儿肉剁好放进碗里，又摘下挂在横梁上的肉，也切做肉沫。
前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。
肉馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。
炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。
这种冷透了的馒头切起来不会掉沫，炒了也依旧保持原模原样，不至于炒完留一锅底馒头渣。
实在浪费。
馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。
鸡蛋不能放太多，只浅浅的染上金黄色就行，放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。
家里做菜大都是不舍得放油的，炒馒头却是个吃油的饭，放少了馒头容易炒糊，放多了油汪汪的，吃起来满口是油，便无心关注主角馒头了。
赵胜男他们还没踏进家门，就闻见饭香了，早已习以为常。
可今日这香气叫人一时间分辨不出来是什么菜。
踏进厨房，姚娉婷惊喜，“竟然是炒馒头！”
方宛惊讶的看过来，“馒头也能炒？”
“当然能啊！可好吃的。”姚娉婷眉飞色舞的给她描述，“外面焦脆，里面却是柔软的，撒了香料，吃起来不像是在吃馒头，而像是真么高级料理。”
末了，她又说，“我从前吃的馒头是跟鸡蛋分开炒的，跟满冬的做法倒是不同，不过我觉得满冬这炒馒头肯定不会叫咱们失望的。”
宋满冬儿时的记忆大都在受苦受难，便格外深刻，宋家做炒馒头的事她也隐约有印象，跟她的做法确实不太一样。
她这是跟邻居学的。
如今仔细想来，家常炒馒头似乎都是两者分开炒的，这又是北方餐桌的菜，南方鲜有。
宋满冬又想起老马，但她也不会只凭借这一点就推断邻居是南方来的。
再者，也没必要仔细推敲邻居的事。
宋满冬心底念头转瞬闪过，把盛出来的炒馒头放在桌板上，“尝尝看。”
姚娉婷毫不客气的捏起来一条放进嘴巴里，惊叹的看向这一盘金灿灿的馒头，“这样好像更好吃了。”
“还更好看了。”赵胜男也尝了一块儿，称赞不已。
蛋液撒的不多，馒头表面的焦脆感还留着，但内里却更软了。
牙齿陷入进去，都不觉这是馒头，但香气又做不得假。
几个人站在桌板前，筷子都没拿，便分食起来。
宋满冬看他们手上不停，才拦了一下，“端堂屋吃吧，汤也做好了。”
虽没炒菜，但拍了根黄瓜拌好，吃起来倒也适宜。
一顿饭过去，陆许山皱着眉，“感觉跟没吃一样。”
他这话难得引起了大家的赞同。
赵胜男若有所思，“满冬，这不会又是叫我们适应大队生活吧？”
宋满冬哭笑不得，“我也不是那么爱说教的人。”
她只是偶尔提醒一下，免得他们日子过得逍遥自在，忘了本心本意。
又解释起来，“我待会儿要蒸肉包子，你们不想趁热来一个？”
“来两个。”陆许山第一个响应。
宋满冬毫不意外，“行吧。”
谁叫他一天十个工分，是这里头最能干的。
还风雨无阻的写信向家里要钱，口袋也鼓鼓的。
陆许山是生活在这里最不受影响的人了。
姚娉婷起身洗碗，宋满冬则开始包包子。
这会儿才把葱花放进肉馅儿，搅拌一下就可以包了。
做肉丸时，肉馅儿要不能搅拌，打上劲儿，聚的紧实。
但做肉包，就得控制好分寸了，不然肉包咬开，里面是一坨弹牙的肉丸，也太叫人失望了。
宋满冬第一锅蒸的就是肉包，跟着才开始做豆沙包和糖三角。
待肉包转到竹篦上晾着，豆沙包也上笼了。
陆许山等不及，包子还冒着热气，已经被他拿在了手里。
咬下一口，露出里面的肉团和汤汁。
肉团松而不散，汤汁鲜味儿十足。
陆许山不顾滚烫，猛吸了一口汤汁，幸福的眯起眼睛，张着嘴巴吐了口气。
看的姚娉婷几人口水直流，可她们不似陆许山铁手一双，捧着包子都觉得烫，还没拿起来便又丢下了，只留着通红的指尖。
好不容易能吃上，顿时顾不上盯别人了。
皮薄肉多，有些地方都浸成了油色，香喷喷的，叫人三两口往嘴里塞，险些咬到舌头。
姚娉婷吃完一个，已经不饿了，但手还蠢蠢欲动，“要是天天都能吃上肉包就好了。”
“要是河东大队的人也能吃上就好了。”赵胜男也感慨。
姚娉婷的手又放下了，痛苦的看她，“下次你想想就行了，别说给我，尤其是这时候，我可听不了。”
一想到邻居这会儿可能喝一碗稀饭就睡下，她哪儿还好意思啃大肉包？
“这时候不说，等你吃不上饭的时候说，更叫你恼。”赵胜男却理直气壮，“躲避解决不了问题，还是跟我一起努力，早点儿叫大家都吃上肉包吧。”
那恐怕有的等了。
宋满冬拿眼睛点他，“那你可小心些，别办坏事。”
她转身欲走，陈家明又叫住了她，“我还有一个事儿想不明白。”
“你说咱们月饼那么好的时候，我兄弟他们虽然看好，可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重？这是为什么？”
宋满冬略一思索，想起来了，“还能为什么？”
“馒头是常吃的，月饼再好，一年也就吃几回。而且，对他们来说，月饼做的好未必称得上厉害，馒头做得好，才是真有本事。”
这陈家明看不出门道，但她却知道。
“月饼用的东西贵，又放油又放糖，吃了觉得味道好，会把重点放在用料上，觉得是料好。
馒头只面、水和老酵，简单又日常，又因为家家都会做，知道味道如何，做的好才会更显眼。”
“考验厨子的功底，拿上等的食材不如用最寻常的东西。
味道鲜美的鱼，什么都不放，直接蒸，便是不会做饭的人来做，也差不到哪儿去。
可要是换成炒土豆丝，差距就出来了。”
陈家明听明白了，笑着说，“说来说去，还是因为你厉害。”
宋满冬听出他的调侃，也弯着眼睛，“你只记住这个也没关系。”
陈家明跟她分别，又骑着自行车去河西大队借宿。
晚饭他还没吃，到了钱家，原本打算随便煮个面汤就喝了，瞧见框里剩下的一个馒头，思索片刻，拿出来用小火烤了起来。
三分五的馒头从前他是不舍得吃的。
都是自己随便煮点儿菜糊应付，赶上钱家蒸馒头的时候，他才会带一些玉米面、高粱面回来，拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。
刚赚到钱时，他奖励自己吃了回鸡蛋，后来便没那么热衷改善生活了。
左右他对饭食不挑，吃饱就行。
可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。
一直困在过往的定式思维里，只靠宋满冬想办法可不行。
他也该变通一下了。
对那些顾客揣测再多，都不如自己亲身体会。
作者有话说：
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第69章
◎满冬，你怎么也捉弄起人了！◎
陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。
他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了，很难不了解他们每天的吃穿用度。
只是他自负聪明，觉得这点儿东西影响不了思想。
如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。
再吃这馒头，陈家明又是不同的心境。
宋满冬提着肉回去，她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。
好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看，味道也失了些。
所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。
眼下想到做肉包，大家闻着味儿免不了犯馋，宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。
打定主意，宋满冬先把这块儿肉剁好放进碗里，又摘下挂在横梁上的肉，也切做肉沫。
前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。
肉馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。
炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。
这种冷透了的馒头切起来不会掉沫，炒了也依旧保持原模原样，不至于炒完留一锅底馒头渣。
实在浪费。
馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。
鸡蛋不能放太多，只浅浅的染上金黄色就行，放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。
家里做菜大都是不舍得放油的，炒馒头却是个吃油的饭，放少了馒头容易炒糊，放多了油汪汪的，吃起来满口是油，便无心关注主角馒头了。
赵胜男他们还没踏进家门，就闻见饭香了，早已习以为常。
可今日这香气叫人一时间分辨不出来是什么菜。
踏进厨房，姚娉婷惊喜，“竟然是炒馒头！”
方宛惊讶的看过来，“馒头也能炒？”
“当然能啊！可好吃的。”姚娉婷眉飞色舞的给她描述，“外面焦脆，里面却是柔软的，撒了香料，吃起来不像是在吃馒头，而像是真么高级料理。”
末了，她又说，“我从前吃的馒头是跟鸡蛋分开炒的，跟满冬的做法倒是不同，不过我觉得满冬这炒馒头肯定不会叫咱们失望的。”
宋满冬儿时的记忆大都在受苦受难，便格外深刻，宋家做炒馒头的事她也隐约有印象，跟她的做法确实不太一样。
她这是跟邻居学的。
如今仔细想来，家常炒馒头似乎都是两者分开炒的，这又是北方餐桌的菜，南方鲜有。
宋满冬又想起老马，但她也不会只凭借这一点就推断邻居是南方来的。
再者，也没必要仔细推敲邻居的事。
宋满冬心底念头转瞬闪过，把盛出来的炒馒头放在桌板上，“尝尝看。”
姚娉婷毫不客气的捏起来一条放进嘴巴里，惊叹的看向这一盘金灿灿的馒头，“这样好像更好吃了。”
“还更好看了。”赵胜男也尝了一块儿，称赞不已。
蛋液撒的不多，馒头表面的焦脆感还留着，但内里却更软了。
牙齿陷入进去，都不觉这是馒头，但香气又做不得假。
几个人站在桌板前，筷子都没拿，便分食起来。
宋满冬看他们手上不停，才拦了一下，“端堂屋吃吧，汤也做好了。”
虽没炒菜，但拍了根黄瓜拌好，吃起来倒也适宜。
一顿饭过去，陆许山皱着眉，“感觉跟没吃一样。”
他这话难得引起了大家的赞同。
赵胜男若有所思，“满冬，这不会又是叫我们适应大队生活吧？”
宋满冬哭笑不得，“我也不是那么爱说教的人。”
她只是偶尔提醒一下，免得他们日子过得逍遥自在，忘了本心本意。
又解释起来，“我待会儿要蒸肉包子，你们不想趁热来一个？”
“来两个。”陆许山第一个响应。
宋满冬毫不意外，“行吧。”
谁叫他一天十个工分，是这里头最能干的。
还风雨无阻的写信向家里要钱，口袋也鼓鼓的。
陆许山是生活在这里最不受影响的人了。
姚娉婷起身洗碗，宋满冬则开始包包子。
这会儿才把葱花放进肉馅儿，搅拌一下就可以包了。
做肉丸时，肉馅儿要不能搅拌，打上劲儿，聚的紧实。
但做肉包，就得控制好分寸了，不然肉包咬开，里面是一坨弹牙的肉丸，也太叫人失望了。
宋满冬第一锅蒸的就是肉包，跟着才开始做豆沙包和糖三角。
待肉包转到竹篦上晾着，豆沙包也上笼了。
陆许山等不及，包子还冒着热气，已经被他拿在了手里。
咬下一口，露出里面的肉团和汤汁。
肉团松而不散，汤汁鲜味儿十足。
陆许山不顾滚烫，猛吸了一口汤汁，幸福的眯起眼睛，张着嘴巴吐了口气。
看的姚娉婷几人口水直流，可她们不似陆许山铁手一双，捧着包子都觉得烫，还没拿起来便又丢下了，只留着通红的指尖。
好不容易能吃上，顿时顾不上盯别人了。
皮薄肉多，有些地方都浸成了油色，香喷喷的，叫人三两口往嘴里塞，险些咬到舌头。
姚娉婷吃完一个，已经不饿了，但手还蠢蠢欲动，“要是天天都能吃上肉包就好了。”
“要是河东大队的人也能吃上就好了。”赵胜男也感慨。
姚娉婷的手又放下了，痛苦的看她，“下次你想想就行了，别说给我，尤其是这时候，我可听不了。”
一想到邻居这会儿可能喝一碗稀饭就睡下，她哪儿还好意思啃大肉包？
“这时候不说，等你吃不上饭的时候说，更叫你恼。”赵胜男却理直气壮，“躲避解决不了问题，还是跟我一起努力，早点儿叫大家都吃上肉包吧。”
那恐怕有的等了。