第45章
“其实再挖深点也有好处啊，到时候池塘的生态环境自成一体了，生出的鱼虾泥鳅小螺丝，鸭子可以自行觅食，都不用我们费劲喂了……啊！对了，田螺也很好吃！麻辣的，用小银签子扎出来吃……”易弦还不甘心。
何田做个恶心的表情，“……我看书上说，那东西不干净，很多寄生虫。”她说完，稍微向后倾斜身子，上下打量易弦，脸上渐渐露出笑意。
易弦看出她在逗他，还是忍不住假装生气，可眉毛才皱了皱，嘴角就翘起来，笑意盈盈看着她，“那你天天和我一起吃一起睡，没准也给传染了！”
他刚一说完，脸刷一下红了。
何田本来正嘻嘻笑着，看到易弦无来由地突然又现出忸怩害羞的样子，胸口像被一只小锤子轻轻敲了一下。
易弦戴着草帽，盖住了一头乌黑的头发，因为刚装了一筐土，眉梢和鼻尖还挂着几滴小汗珠，右脸上还不知在哪儿蹭了一道泥印。
何田看着易弦黑幽幽的眼睛，心口被那只无形的小锤子又连击几下，脸颊猛然一热，不自觉地垂下头。
她自己也觉得奇怪：为什么突然间不敢和易弦对视了？
一时间，两人都静下来，默默继续工作。
夏日的林中，枝繁叶茂，知了躲在树上嘹亮歌唱，山涧在不远处哗哗流淌，树枝轻颤，鸟雀起飞，蜂蝶围着花朵无声飞动。
这天下午三四点钟，林中忽然起了风。
乌云从河流上方的天空随风快速向着他们移动。
何田赶快拿出之前她和易弦编的那些草帘子。
先给刚出苗的菜蔬盖上一层，再赶快去水池那边。
她先用砍下的树枝扎成护栏围在挖出的泥土周围，再盖上草帘子，以免一场大雨把它们冲走。
这些辛辛苦苦挖出的泥土可不能白白被雨水冲走啊。
筛出泥土中的小石子、草根树根后，再掺上白蚁窝的土和湿地浅滩上的细砂，就能烧制陶器。林子中的泥土其实不是烧陶的最佳选择。这种土中腐殖质含量很高，烧陶的土，最好是粘性高且含有石英、长石等等成分的细砂的。
但要只是自己用，不讲究什么匀实的外观质地，那就无所谓了。
何田家平时用的陶器，大到水缸陶罐，小到陶碗陶梳子，都是自己烧的。因为土质问题，烧出的陶器颜色黯淡，大多是深褐色，有些是乌黑的，质地也不细腻，尤其是大物件，外壳上会布满小米粒大小的凹坑和颗粒状的质感。
何田的爷爷奶奶很久之前就在靠近河滩的地方整理出一块平地，最初的窑只有一立方米大小，像个下沉在地下的圆坑，第一批烧出的东西是很粗糙的陶砖、陶瓦和两个和圆坑截面大小相仿，中间有孔的圆板——它们是为下一窑准备的陶窑盖子。
接着，他们用第一批烧制的成品把窑加高，密封，烧出了一个陶罐和更多的陶砖。
再接下来，他们用陶砖盖了一个像间小房子的陶窑。
这个陶窑一直用到现在。它有三分之一下沉在地上，窑洞有两米高，一米多深，一米多宽，每次能烧几件到上百件陶器，看是什么大小用途的，如果是大水缸，最多只能烧六个，如果是小物件比如茶碗杯子什么的，或是不求美观只要能用就行的陶砖，那就能烧上百件了。
陶窑上还盖了一个大棚子，为了防止烧制陶器时遭到大雨。虽然烧陶的季节都是日照很长的夏末，但天有不测风云。
即使不用来烧陶器，那些土也可以用来做些别的事情——烧炭的时候可以用来覆盖在炭堆上隔绝空气，还可以添到田地中，或是建一个升在地面上的苗圃。
草帘子刚盖好，豆粒大的雨滴就落下来了。
何田和易弦赶快跑回屋子，可还是不免淋了点雨。
何田换了衣服，窗外的雨已经连成一片银色的雨幕。
雨滴敲在玻璃窗上，发出噼啪声。
何田叫呆呆看着窗外的易弦，“快去换衣服啊！你发什么呆呢？放心吧，你的水池不会有事的。”
易弦转过身，刚想说什么，打了个喷嚏。
他穿着单衣，回来之后又催着何田先去换衣服，这时感到一丝凉意，鼻子一痒，急忙捂住口鼻。
易弦每次一打喷嚏必然要跑去洗手。
何田跟在他身后，不管三七二十一先把一条布单盖在他身上。
这阵子他们都换上了单衣，爱美的易弦还穿上了从三三家买的麻布做的新夏衣，原色的细麻布被雨水打湿后贴在身上，就像在身上裹了一层半透明的膜。
给易弦围上布单时，何田看到那层半透明的衣料，不由自主多看了几眼，竟然毫无理由地萌生一个想法：这么美的人，不知道脱下衣服是什么样子？一定更美吧？
再一想，去年冬天一起泡温泉时，易弦也总是穿着一层里衣。在一起住了这么久了，她还真没看见过易弦衣不蔽体的样子……
易弦似乎是给何田看得害羞了，双臂掩在胸前，笑着轻轻推了她一下。
何田这才不好意思地转开身，“我去把炉子生上，很快就不冷了。”
火很快升起来了，何田盯着炉膛里的火苗，眼前又浮现易弦半掩着胸口微笑的样子。
她这时才想到，易弦的单衣下面，并没穿内衣呀……
这可不行啊。就算胸平了点，可是夏天衣服这么薄，流汗了，淋雨了，溅上水了，不就都给看光了？
易弦换了衣服，擦干了头发，爬下棚板，火也烧旺了，热气慢慢在从火炉周围散发到屋子各处。
何田在水壶里加了两杯水，放在火上。
她从木架上拿下一个玻璃罐，里面放的是去年夏末采的梅子。梅子上面用小刀画一个十字，放在玻璃罐里，倒上蜂蜜，拧紧瓶盖，一两个月后，酸酸的梅子就吸收了蜂蜜的甜味，酸甜适口。梅子浅绿色的外皮也变得晶莹，像是上面结了一层薄薄的冰。
这样的蜜渍梅子用来煮一锅酸梅汤，放凉之后加几片薄荷叶，如果装在竹筒里，悬挂在山涧的流水中，傍晚做完一天的工作，喝上一杯，极为解暑。
不过今天，何田在快烧开的水里加了些切得极细的姜丝，水煮滚后，直接倒进放着一颗梅子的陶杯中，空气中弥漫开一种奇异的香甜气味。
“喝吧！”何田举起自己面前的茶杯，和易弦碰碰杯。
姜丝酸梅茶不仅酸甜，还热辣，很快驱走身上残留的最后一丝寒气。
梅子特有的酸甜让人满口生津，蜂蜜和姜丝的香气又让人觉得温暖舒适。
这杯又暖又香的茶慢悠悠地喝了很久。
何田取出之前做的亚麻籽薄脆饼干，两人一边喝着茶，一边漫无边际地闲聊。
雨停了。
夏季的雨来得快也去得快。
叶子边，树梢上，廊檐下，草尖上，圆滚滚的水珠还在时时轻轻滑落，草丛间，虫子们又开始啾啾歌唱，几只晚归鸟划过就要变成蓝黑色的天空，林中小屋的窗子上映出一片橘黄色的灯光。
偶尔能听到一阵欢笑和小狗的汪汪声。
作者有话要说： 大家已经吃到粽子了么？我好几年没吃了。因为胃不好，不敢吃糯米。
文里的时间终于赶上了。
第44章 青团
天气越来越热, 林子里除了那些只以植物为食的虫子, 渐渐有了吸血的蚊虫。
最可恶的是一种小小的黑虫子，每个不到一粒芝麻大, 可是成群活动，闻到一点血的气味就一团团乌云一样飞过来。
在河上起网的时候，这些小虫子不知从哪里飞来, 在小船周围汇集成一团, 扑到船里还在挣扎的鱼身上，鱼被网刮掉了鳞片，这些小虫子就一堆一堆地趴在鳞片附近的伤口上舔舐血液, 赶都赶不走。
挤不到新鲜血液和伤口附近的虫子一窝蜂地飞向何田和易弦，即使他们戴着手套、把脸和脖子全用布巾围上，只露出眼睛鼻孔，那些虫子还是不放弃, 有时候会飞进眼睛和鼻孔里。
那就十分恶心了。
戴上用竹子做的防护眼罩也无济于事。
虫子多的时候很快会被眼罩上的玻璃爬满，遮住视野。
带着鱼获回家，这些虫子一路跟来, 越聚越多。大米小麦也跟着遭殃。
尤其是大米。
它不能像小麦那样跟进屋子里，不管在林子里觅食, 还是缩在窝棚里纳凉，蚊虫就是不肯放过它。
到了这个季节, 房前屋后绝不能有一点小水坑，田地里也不能有积水，水桶、水盆用完之后全要倒扣着放好, 阔叶树的落叶要及时扫起来，堆成一堆，放在太阳能够暴晒的地方，再盖上草帘子，不然的话，只要有指甲盖大小的一块积水，蚊子就会在里面产卵，几天之后，新的蚊子就飞出来了。
可是人类也不是对这些蚊虫毫无办法。
何田收集了很多艾蒿和野菊，这些芳香植物的气味是蚊虫们不喜的。
艾蒿和野菊都是生命力非常旺盛的植物，它们随处可见，最繁茂的时候能长成一个齐腰高的小灌木丛。
贴近根部剪断，十几天后又长得和原先一样高。
采集那些枝叶最肥大的艾蒿和野菊，扎成一小束一小束的，挂在架子上晾干，用石头块或是陶砖在地上堆一个圈，放进艾蒿点燃，再熄灭火苗，让它慢慢燃烧，发出灰白色带着浓烈药味的烟，蚊虫望风而逃。
干艾叶还被何田挂在门窗边上，大米的窝棚里更是从上到下挂了一遍，厕所的四周也是。
除了熏走蚊虫，何田还给大米小麦制作了一种特殊的药膏，涂在它们脸上、四肢和毛比较少的地方。
这药膏是早春的时候就开始准备的。
用刀子在桦树树干上划一个长方形，撬掉一层薄薄的树皮，晒干。现在和晒干的艾叶、野菊叶还有蒲草叶和根茎一起放在一个小泥炉上，撮成一个圆锥形的小堆，看起来有点像个小帐篷。火种放在小帐篷中心，点燃之后吹熄，让热度把树皮干叶中的枝叶熏出来。
再在“小帐篷”上倒扣一个废弃的铁锅，被熏出的烟变成一种黏稠的油烟，粘在锅上。几小时后，把锅翻起来，刮粘在上面的油烟膏，和上油脂，就做成了防蚊的药膏。
易弦坚决地认为这种药膏是畜用的。
因为何田用的油脂是鱼油和鸡油，涂在大米的眼睛耳朵周围，尾巴上，还有肚皮上。
药膏十分有效，大米也是挺满意，但是易弦一走近它就嫌弃地捂着鼻子。
小麦的整个肚子上、竖起的小耳朵里，也全给涂上了药膏，易弦抱着它抚摸，充满怜爱地喃喃着，“我可怜的小宝贝，没关系，即使你臭臭的我还是爱你。”
除了用来驱虫，艾蒿还可以入馔。
选取最嫩的叶芽，只要枝头最尖端的那一点，掐下来，洗净晾干后，和泡了四五个小时的小米一起放进手动搅拌机里搅碎成糊糊，再加入四个蛋黄接着搅拌，直到搅得糊糊变成一种青绿色，细腻得看不到叶片或是小米粒了，倒进一只大碗里备用。
四个蛋的蛋白放在小陶盆里，用手动搅蛋器再一通搅拌。
失去了电力，搅蛋器却不曾被人类放弃。人们想出各种方法做出了五花八门的手动搅蛋器，用来制作美食。
何田家的搅蛋器是用竹子做的。
竹筒上钻一根眼，插上竹子手柄，竹节面上钻上两个洞，插上用竹篾和细竹子做的搅拌头，加上转盘绞盘，摇动手柄，搅拌头就会开始转动，摇上十几分钟，蛋清就会被打得蓬松如云朵，洁白细腻。
这时再加上糖，继续搅拌，直到蛋白变得半固体了，拿起搅蛋器就带出一个个小尖儿，就搅好了。
把之前准备的艾叶小米糊分次倒入蛋白中，用竹铲拌匀，放进铝制的圆模里，轻轻握住边缘磕两下，磕出里面的空气，就可以上锅蒸了。
蒸上二十分钟后，把蒸锅从火上移开，别急着打开盖子，让它慢慢变凉些，不然，骤然变冷，糕就会塌陷下去，不仅失了卖相，也失去蓬松柔软的口感。
蒸好的艾叶小米糕变成了浅绿色，如果想要绿白相间的大理石花纹，把面糊倒进蛋白时以上下划动的手法搅拌就行，简单点说就是别搅拌得太均匀。
蒸糕切成一牙一牙的，侧面全是细小的海绵孔，咬上一口，细腻绵软，小米、蛋、艾叶和糖混在一起变成一种极为奇特的香味，带一点点凉意，浅绿的色泽也让人觉得悦目。
如果想要再甜一点的话，可以浇上一勺蜂蜜，或者，干脆再挖一勺果酱放在盘里，红红的果酱和浅绿色的蒸糕颜色对比鲜明，配着吃，甜味更有层次。
当然了，这种吃法并非是传统的艾蒿食用方法。
何田做个恶心的表情，“……我看书上说，那东西不干净，很多寄生虫。”她说完，稍微向后倾斜身子，上下打量易弦，脸上渐渐露出笑意。
易弦看出她在逗他，还是忍不住假装生气，可眉毛才皱了皱，嘴角就翘起来，笑意盈盈看着她，“那你天天和我一起吃一起睡，没准也给传染了！”
他刚一说完，脸刷一下红了。
何田本来正嘻嘻笑着，看到易弦无来由地突然又现出忸怩害羞的样子，胸口像被一只小锤子轻轻敲了一下。
易弦戴着草帽，盖住了一头乌黑的头发，因为刚装了一筐土，眉梢和鼻尖还挂着几滴小汗珠，右脸上还不知在哪儿蹭了一道泥印。
何田看着易弦黑幽幽的眼睛，心口被那只无形的小锤子又连击几下，脸颊猛然一热，不自觉地垂下头。
她自己也觉得奇怪：为什么突然间不敢和易弦对视了？
一时间，两人都静下来，默默继续工作。
夏日的林中，枝繁叶茂，知了躲在树上嘹亮歌唱，山涧在不远处哗哗流淌，树枝轻颤，鸟雀起飞，蜂蝶围着花朵无声飞动。
这天下午三四点钟，林中忽然起了风。
乌云从河流上方的天空随风快速向着他们移动。
何田赶快拿出之前她和易弦编的那些草帘子。
先给刚出苗的菜蔬盖上一层，再赶快去水池那边。
她先用砍下的树枝扎成护栏围在挖出的泥土周围，再盖上草帘子，以免一场大雨把它们冲走。
这些辛辛苦苦挖出的泥土可不能白白被雨水冲走啊。
筛出泥土中的小石子、草根树根后，再掺上白蚁窝的土和湿地浅滩上的细砂，就能烧制陶器。林子中的泥土其实不是烧陶的最佳选择。这种土中腐殖质含量很高，烧陶的土，最好是粘性高且含有石英、长石等等成分的细砂的。
但要只是自己用，不讲究什么匀实的外观质地，那就无所谓了。
何田家平时用的陶器，大到水缸陶罐，小到陶碗陶梳子，都是自己烧的。因为土质问题，烧出的陶器颜色黯淡，大多是深褐色，有些是乌黑的，质地也不细腻，尤其是大物件，外壳上会布满小米粒大小的凹坑和颗粒状的质感。
何田的爷爷奶奶很久之前就在靠近河滩的地方整理出一块平地，最初的窑只有一立方米大小，像个下沉在地下的圆坑，第一批烧出的东西是很粗糙的陶砖、陶瓦和两个和圆坑截面大小相仿，中间有孔的圆板——它们是为下一窑准备的陶窑盖子。
接着，他们用第一批烧制的成品把窑加高，密封，烧出了一个陶罐和更多的陶砖。
再接下来，他们用陶砖盖了一个像间小房子的陶窑。
这个陶窑一直用到现在。它有三分之一下沉在地上，窑洞有两米高，一米多深，一米多宽，每次能烧几件到上百件陶器，看是什么大小用途的，如果是大水缸，最多只能烧六个，如果是小物件比如茶碗杯子什么的，或是不求美观只要能用就行的陶砖，那就能烧上百件了。
陶窑上还盖了一个大棚子，为了防止烧制陶器时遭到大雨。虽然烧陶的季节都是日照很长的夏末，但天有不测风云。
即使不用来烧陶器，那些土也可以用来做些别的事情——烧炭的时候可以用来覆盖在炭堆上隔绝空气，还可以添到田地中，或是建一个升在地面上的苗圃。
草帘子刚盖好，豆粒大的雨滴就落下来了。
何田和易弦赶快跑回屋子，可还是不免淋了点雨。
何田换了衣服，窗外的雨已经连成一片银色的雨幕。
雨滴敲在玻璃窗上，发出噼啪声。
何田叫呆呆看着窗外的易弦，“快去换衣服啊！你发什么呆呢？放心吧，你的水池不会有事的。”
易弦转过身，刚想说什么，打了个喷嚏。
他穿着单衣，回来之后又催着何田先去换衣服，这时感到一丝凉意，鼻子一痒，急忙捂住口鼻。
易弦每次一打喷嚏必然要跑去洗手。
何田跟在他身后，不管三七二十一先把一条布单盖在他身上。
这阵子他们都换上了单衣，爱美的易弦还穿上了从三三家买的麻布做的新夏衣，原色的细麻布被雨水打湿后贴在身上，就像在身上裹了一层半透明的膜。
给易弦围上布单时，何田看到那层半透明的衣料，不由自主多看了几眼，竟然毫无理由地萌生一个想法：这么美的人，不知道脱下衣服是什么样子？一定更美吧？
再一想，去年冬天一起泡温泉时，易弦也总是穿着一层里衣。在一起住了这么久了，她还真没看见过易弦衣不蔽体的样子……
易弦似乎是给何田看得害羞了，双臂掩在胸前，笑着轻轻推了她一下。
何田这才不好意思地转开身，“我去把炉子生上，很快就不冷了。”
火很快升起来了，何田盯着炉膛里的火苗，眼前又浮现易弦半掩着胸口微笑的样子。
她这时才想到，易弦的单衣下面，并没穿内衣呀……
这可不行啊。就算胸平了点，可是夏天衣服这么薄，流汗了，淋雨了，溅上水了，不就都给看光了？
易弦换了衣服，擦干了头发，爬下棚板，火也烧旺了，热气慢慢在从火炉周围散发到屋子各处。
何田在水壶里加了两杯水，放在火上。
她从木架上拿下一个玻璃罐，里面放的是去年夏末采的梅子。梅子上面用小刀画一个十字，放在玻璃罐里，倒上蜂蜜，拧紧瓶盖，一两个月后，酸酸的梅子就吸收了蜂蜜的甜味，酸甜适口。梅子浅绿色的外皮也变得晶莹，像是上面结了一层薄薄的冰。
这样的蜜渍梅子用来煮一锅酸梅汤，放凉之后加几片薄荷叶，如果装在竹筒里，悬挂在山涧的流水中，傍晚做完一天的工作，喝上一杯，极为解暑。
不过今天，何田在快烧开的水里加了些切得极细的姜丝，水煮滚后，直接倒进放着一颗梅子的陶杯中，空气中弥漫开一种奇异的香甜气味。
“喝吧！”何田举起自己面前的茶杯，和易弦碰碰杯。
姜丝酸梅茶不仅酸甜，还热辣，很快驱走身上残留的最后一丝寒气。
梅子特有的酸甜让人满口生津，蜂蜜和姜丝的香气又让人觉得温暖舒适。
这杯又暖又香的茶慢悠悠地喝了很久。
何田取出之前做的亚麻籽薄脆饼干，两人一边喝着茶，一边漫无边际地闲聊。
雨停了。
夏季的雨来得快也去得快。
叶子边，树梢上，廊檐下，草尖上，圆滚滚的水珠还在时时轻轻滑落，草丛间，虫子们又开始啾啾歌唱，几只晚归鸟划过就要变成蓝黑色的天空，林中小屋的窗子上映出一片橘黄色的灯光。
偶尔能听到一阵欢笑和小狗的汪汪声。
作者有话要说： 大家已经吃到粽子了么？我好几年没吃了。因为胃不好，不敢吃糯米。
文里的时间终于赶上了。
第44章 青团
天气越来越热, 林子里除了那些只以植物为食的虫子, 渐渐有了吸血的蚊虫。
最可恶的是一种小小的黑虫子，每个不到一粒芝麻大, 可是成群活动，闻到一点血的气味就一团团乌云一样飞过来。
在河上起网的时候，这些小虫子不知从哪里飞来, 在小船周围汇集成一团, 扑到船里还在挣扎的鱼身上，鱼被网刮掉了鳞片，这些小虫子就一堆一堆地趴在鳞片附近的伤口上舔舐血液, 赶都赶不走。
挤不到新鲜血液和伤口附近的虫子一窝蜂地飞向何田和易弦，即使他们戴着手套、把脸和脖子全用布巾围上，只露出眼睛鼻孔，那些虫子还是不放弃, 有时候会飞进眼睛和鼻孔里。
那就十分恶心了。
戴上用竹子做的防护眼罩也无济于事。
虫子多的时候很快会被眼罩上的玻璃爬满，遮住视野。
带着鱼获回家，这些虫子一路跟来, 越聚越多。大米小麦也跟着遭殃。
尤其是大米。
它不能像小麦那样跟进屋子里，不管在林子里觅食, 还是缩在窝棚里纳凉，蚊虫就是不肯放过它。
到了这个季节, 房前屋后绝不能有一点小水坑，田地里也不能有积水，水桶、水盆用完之后全要倒扣着放好, 阔叶树的落叶要及时扫起来，堆成一堆，放在太阳能够暴晒的地方，再盖上草帘子，不然的话，只要有指甲盖大小的一块积水，蚊子就会在里面产卵，几天之后，新的蚊子就飞出来了。
可是人类也不是对这些蚊虫毫无办法。
何田收集了很多艾蒿和野菊，这些芳香植物的气味是蚊虫们不喜的。
艾蒿和野菊都是生命力非常旺盛的植物，它们随处可见，最繁茂的时候能长成一个齐腰高的小灌木丛。
贴近根部剪断，十几天后又长得和原先一样高。
采集那些枝叶最肥大的艾蒿和野菊，扎成一小束一小束的，挂在架子上晾干，用石头块或是陶砖在地上堆一个圈，放进艾蒿点燃，再熄灭火苗，让它慢慢燃烧，发出灰白色带着浓烈药味的烟，蚊虫望风而逃。
干艾叶还被何田挂在门窗边上，大米的窝棚里更是从上到下挂了一遍，厕所的四周也是。
除了熏走蚊虫，何田还给大米小麦制作了一种特殊的药膏，涂在它们脸上、四肢和毛比较少的地方。
这药膏是早春的时候就开始准备的。
用刀子在桦树树干上划一个长方形，撬掉一层薄薄的树皮，晒干。现在和晒干的艾叶、野菊叶还有蒲草叶和根茎一起放在一个小泥炉上，撮成一个圆锥形的小堆，看起来有点像个小帐篷。火种放在小帐篷中心，点燃之后吹熄，让热度把树皮干叶中的枝叶熏出来。
再在“小帐篷”上倒扣一个废弃的铁锅，被熏出的烟变成一种黏稠的油烟，粘在锅上。几小时后，把锅翻起来，刮粘在上面的油烟膏，和上油脂，就做成了防蚊的药膏。
易弦坚决地认为这种药膏是畜用的。
因为何田用的油脂是鱼油和鸡油，涂在大米的眼睛耳朵周围，尾巴上，还有肚皮上。
药膏十分有效，大米也是挺满意，但是易弦一走近它就嫌弃地捂着鼻子。
小麦的整个肚子上、竖起的小耳朵里，也全给涂上了药膏，易弦抱着它抚摸，充满怜爱地喃喃着，“我可怜的小宝贝，没关系，即使你臭臭的我还是爱你。”
除了用来驱虫，艾蒿还可以入馔。
选取最嫩的叶芽，只要枝头最尖端的那一点，掐下来，洗净晾干后，和泡了四五个小时的小米一起放进手动搅拌机里搅碎成糊糊，再加入四个蛋黄接着搅拌，直到搅得糊糊变成一种青绿色，细腻得看不到叶片或是小米粒了，倒进一只大碗里备用。
四个蛋的蛋白放在小陶盆里，用手动搅蛋器再一通搅拌。
失去了电力，搅蛋器却不曾被人类放弃。人们想出各种方法做出了五花八门的手动搅蛋器，用来制作美食。
何田家的搅蛋器是用竹子做的。
竹筒上钻一根眼，插上竹子手柄，竹节面上钻上两个洞，插上用竹篾和细竹子做的搅拌头，加上转盘绞盘，摇动手柄，搅拌头就会开始转动，摇上十几分钟，蛋清就会被打得蓬松如云朵，洁白细腻。
这时再加上糖，继续搅拌，直到蛋白变得半固体了，拿起搅蛋器就带出一个个小尖儿，就搅好了。
把之前准备的艾叶小米糊分次倒入蛋白中，用竹铲拌匀，放进铝制的圆模里，轻轻握住边缘磕两下，磕出里面的空气，就可以上锅蒸了。
蒸上二十分钟后，把蒸锅从火上移开，别急着打开盖子，让它慢慢变凉些，不然，骤然变冷，糕就会塌陷下去，不仅失了卖相，也失去蓬松柔软的口感。
蒸好的艾叶小米糕变成了浅绿色，如果想要绿白相间的大理石花纹，把面糊倒进蛋白时以上下划动的手法搅拌就行，简单点说就是别搅拌得太均匀。
蒸糕切成一牙一牙的，侧面全是细小的海绵孔，咬上一口，细腻绵软，小米、蛋、艾叶和糖混在一起变成一种极为奇特的香味，带一点点凉意，浅绿的色泽也让人觉得悦目。
如果想要再甜一点的话，可以浇上一勺蜂蜜，或者，干脆再挖一勺果酱放在盘里，红红的果酱和浅绿色的蒸糕颜色对比鲜明，配着吃，甜味更有层次。
当然了，这种吃法并非是传统的艾蒿食用方法。